Bärlauch Pesto Rezept aufs Brot oder zur Pasta

Bärlauch Pesto

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Rubrik: Dip, Pesto
Keyword: einfaches Rezept, Frühlingsküche
Portionen: 4 Portionen

Das solltest du haben

Parmesanreibe

Zutaten

  • 100 g Bärlauch frische Blätter
  • 50 g Parmesan im Stück
  • 30 g Walnüsse oder Pinienkerne
  • 100 ml Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  • Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten bis sie zu duften beginnen, aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen, anschließend grob hacken.
    Die Bärlauchblätter waschen, trockenschleudern und in Stücke zupfen.
    Den Parmesan in grobe Stücke schneiden oder hobeln.
  • Walnüsse und Bärlauch in einen Mixbecher geben, Olivenöl zufügen und alles mit dem Zauberstab pürieren.
  • Parmesan zufügen und unterrühren.
  • Das Pesto mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
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