Bärlauch Pesto

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Rubrik: Dip, Pesto

Keyword: einfaches Rezept, Frühlingsküche

Portionen: 4 Portionen

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Rührschüssel

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Zutaten

100 g Bärlauch frische Blätter
50 g Parmesan im Stück
30 g Walnüsse oder Pinienkerne
100 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten bis sie zu duften beginnen, aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen, anschließend grob hacken.
Die Bärlauchblätter waschen, trockenschleudern und in Stücke zupfen.
Den Parmesan in grobe Stücke schneiden oder hobeln.
Walnüsse und Bärlauch in einen Mixbecher geben, Olivenöl zufügen und alles mit dem Zauberstab pürieren.
Parmesan zufügen und unterrühren.
Das Pesto mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.

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