Tapas – die Entstehung der spanischen Spezialität

So ganz genau weiß wohl  niemand, wie die Tapas entstanden sind, aber eines ist sicher: nicht nur alle Spanier sind froh, dass es sie gibt. 🙂 Tapas: die Entstehung im Süden Tapas àla Andalusien – die andalusische Variante In Andalusien wird die gängigste und...

Pata Negra Vorder- und Hinterschinken – das sind die Unterschiede

Gefällt Dir? Dann erzähle es Deinen Freunden!    Neben den Qualitätsmerkmalen der Abstammung des Iberico Schweins und der Aufzucht gibt es ein weiteres Merkmal, nach welchem sich Pata Negra Schinken unterscheiden – in Qualität und Preis. Pata Negra...

Essen und Genießen – ein typisch spanischer Tag

Gefällt Dir? Dann erzähle es Deinen Freunden!    Das, was in vielen Ländern rund ums Mittelmeer so typisch ist, finden wir auch in Spanien. Jedoch haben sich hier, in kulinarischer Hinsicht, einige regionale Besonderheiten etabliert. Das spanische...

Cava – spanischer Schaumwein aus Flaschengährung

Gefällt Dir? Dann erzähle es Deinen Freunden!    Cava – spanischer Qualitätsschaumwein aus Katalonien Das Wort Cava kommt aus dem katalonischen für el cava (vi escumós ) was auf deutsch so viel wie Sekt bedeutet. In Spanien werden mit diesem Wort...

Iberico, Pata Negra und Bellota Schinken – erkennen an der Kennzeichnung

Gefällt Dir? Dann erzähle es Deinen Freunden!    Daran erkennst du einen Pata Negra Schinken vom Iberico Schwein Was ist eigentlich ein Pata Negra Schinken? Was unterscheidet ihn vom Ibericoschinken? Was bedeutet Bellota Schinken? Mit diesen (und noch...

Iberico Schinken schneiden – der wichtigste Schritt zum Hochgenuss

Gefällt Dir? Dann erzähle es Deinen Freunden!    In Spanien selbst ist das Scheiden eines Iberico Schinkens und ganz besonders des Pata Negras ein Ritual. Der “cortador de jamón“, also der Schinkenschneider ist ein wahrer Meister, wenn es darum...