Käse Omelett - einfaches und schnelles Rezept fürs Frühstück

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Portionen: 2 Personen

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Zutaten

4 Eier
150 g Emmentaler Käse, gerieben
etwas Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
ein paar Cherrytomaten
1/2 Bund Schnittlauch
50 ml Milch

Zubereitung

Die Eier mit der Milch in einer Schüssel leicht verquirlen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Die Hälfte des geriebenen Emmentalers unterheben.
Öl in einer Pfanne erhitzen, de Hitze reduzieren. Die Eiermasse in die Pfanne geben. Den restlichen Käse darüber streuen. Die Pfanne mit einem Deckel verschließen und die Eiermasse bei sehr geringer Hitze stocken lassen.
Die Tomaten waschen und halbieren. Den Schnittlauch in feine Röllchen (geht am besten mit einer Schere) schneiden.
Das Käseomelett auf zwei Tellern verteilen. Die Tomaten dazu geben und alles mit Schnittlauch garnieren.

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