Vanillekipferl Rezept

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Rubrik: Plätzchen, Weihnachtsgebäck

Herkunft: Österreich

Damit gelingt`s richtig gut:

Rührschüssel

Mein Lieblings Kochmesser

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Zutaten

210 g Butter
70 g Zucker
100 g gemahlene Mandeln
280 g Mehl Typ 405
1 Vanilleschote
1 Prise Salz
Puderzucker

Zubereitung

Das Mehl durch ein Sieb in eine Rührschüssel sieben. Weiche Butter (Zimmertemperatur), Mandeln, eine Prise Salz und Zucker zufügen.
Die Vanilleschote halbieren und das Vanillemarkt mit einem Messerrücken aus der Schote kratzen und mit in die Rührschüssel geben.
Alle Zutaten mit dem Knethaken der Küchenmaschinen zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Den Teig fest in Klarsichtfolie einwickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, in Stücke zerteilen und daraus gleichmäßige Rollen formen. Diese in Scheiben schneiden und kleinen Gipferl formen.
Die Vanillegipferl im Backofen bei 180 Grad ca. 8 Minuten backen - sie sollen nicht zu dunkel werden.
Vanillegipferl aus dem Backofen holen und noch heiß mit reichlich Puderzucker bestreuen.

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