Bärlauch Gnocchi

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Servings: 2 Personen

Damit gelingt`s richtig gut:

Rührschüssel

Pfanne

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Ingredients

150 g Kartoffeln geschält und gekocht, gern auch vom Vortag
1 Ei Göße M
4 EL Bärlauchdip
3 TL Mehl
4 EL Butter
1/2 TL Salz
1 Blätter Bärlauch
Chiliflocken

Zubereitung

Die Kartoffeln mit einer Kartoffelpresse fein zerdrücken. 2 EL Butter in einem Topf zerlassen.
Kartoffeln, Butter, Bärlauchdip sowie das Ei und das Salz in einer Schüssel zu einem Gnocchi Teig verarbeiten. Abdecken und für etwa 30 Minuten durchziehen lassen.
Einen großen Teller mit Mehl bestäuben.
Mit zwei Esslöffeln kleine Gnocchi von der Masse abstechen und nebeneinander auf den Teller legen.
Reichlich gesalzenes Wasser in einem Topf zum kochen bringen und die Gnocchi portionsweise darin für jeweils ca. 4 Minuten gar ziehen lassen.
Tipp: Sie sind gar, wenn sie an die Oberfläche steigen.
Fertige Gnocchi mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.
Den frischen Bärlauch waschen, trocken schütteln und Stiele entfernen. Bärlauch anschließend hacken.
1-2 EL Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Die Gnocchi darin unter vorsichtigem Wenden kurz braten. Mit Salz würzen. Den gehackten Bärlauch unterheben
Bärlauch Gnocchi mit Salat und frisch gehobeltem Parmesan servieren und mit Chiliflocken bestreut servieren.

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