Zutaten
- 1 Packung Halloumi
- 1 Handvoll Erdnüsse ungesalzen
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL süße Chilisauce
- 2 Stiele Koriander
Zubereitung
- Den Halloumi aus der Lake nehmen und waagerecht halbieren.
- Eine kleine Auflauföl mit Olivenöl einpinseln, den Halloumi hineinlegen und mit dem restlichen Olivenöl einpinseln.
- Im Backofen-Grill auf höchster Stufe für 8-10 Minuten grillen.
für den Salat
- Die Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten.
- Babyspinat waschen und trocken schleudern. Die Blutorange schälen und die Filets herausschneiden.
- Den Honig zusammen mit Zitronenabrieb, Zitronensaft, Pfeffer, Salz und Erdnussöl in einer großen Schüssel zu einem Dressing verschlagen.
- Babyspinat, Orangenfilets und geröstete Erdnüsse in die Schüssel zum Dressing geben und alles gründlich vermischen.
Anrichten
- Den salat auf zwei Teller verteilen.
- Den Halloumi aus dem Backofen holen und mit der Chilisauce bestreichen. Käse neben dem Salat anrichten und mit Korianderblättchen betreut servieren.
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