Lachstranchen in Schnittlauch-Estragon-Sahne
- 750 g Blattspinat
- 600 g Lachsfilet
- 1 Zwiebel
- 1 Zitrone (BIO)
- 1 Lorbeerblatt
- Butter
- schwarzer Pfeffer
- Muskat
- 200 g Sahne
- 5 EL Weißwein
- 4 Eigelb
- 1 Bund Schnittlauch
- 15 Blätter Estragon
- 1 TL rosa Beeren (zum garnieren)
- Spinat verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Das Lachsfilet waschen, trocken tupfen und in 8 oder 12 Stücke schneiden. Zwiebel schälen, Zitrone waschen, beides vierteln
- 3/8 l Wasser, Zwiebel, Zitrone, Salz und Lorbeer aufkochen. Lachs darin bei schwacher Hitze ca. 5-8 min gar ziehen lassen
- Fett erhitzen, Spinat darin ca. 5 min dünsten, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen
- Lachs warm stellen. 1/8 l Fischfond, 100 g Sahne und Wein aufkochen, 100 g Sahne und Eigelb verquirlen, in die Soße rühren. Bei schwacher Hitze rühren, bis die Soße gebunden ist – nicht mehr kochen!
- Schnittlauch und Estragon waschen, Schnittlauch in keine Röllchen schneiden, Estragon hacken – beiden zusammen mir dem rosa Pfeffer in die Soße geben. Mit Salz, Pfeffer und evtl. etwas Zucker abschmeckenLachs mit Spinat und Soße anrichten.
So wirst auch DU zum Geld Helden!
NEU und nur für kurze Zeit!
Der Online-Kurs für private Haushalte.
- Manage deine Finanzen mit den Tools erfolgreicher Unternehmen.
- Schritt-für-Schritt-Anleitung in 10 Video-Kurs-Lektionen
- GRATIS: Workbook zum Download
- BONUS Video 1: Kontenmodell pro
- BONUS VIDEO 2: Anlage-Strategie
Mehr leckere Pasta Rezepte
Hokkaido à la Carbonara
UPDATE September 2017 Vor fast genau einem Jahr, habe ich mir dieses Rezept ausgedacht und es damit quasi in den MDR Hörfunk geschafft. Heute nur, habe ich es mal wieder gekocht und dabei ein klein wenig modifiziert 😉 Mit ein paar kleinen Tricks, geht es...
Reste vom Grillen – so wird aus dem übriggebliebenem Grillfleisch ein leckeres Mittagessen
Thomas und ich sind meistens ja zu zweit unterwegs. Man könnte also eigentlich meinen, dass wir genau planen können bzw. sogar genau wissen, wie viel jeder isst und dann auch nur genau das Abends auf den Grill legen. Weit gefehlt, bei uns sind die Augen...
Tomatensoße – richtig fruchtig gelingt diese nur im Süden
wärmende Soulfood für kalte WintertageRezepte direkt von der SkipisteTomate | Zucchini | Kaffee Eine fruchtige Tomatensoße mit nur wenigen Zutaten und dazu Spirelli - ein einfaches Rezept, was aber immer wieder lecker ist. Mit nur wenigen Zutaten auszukommen...
Bunter Thunfisch-Nudel-Salat
Bunter Thunfisch-Nudel-Salat Ein frischer und leichter Salat. Perfekt geeignet als Beilage. Bunter Thunfisch-Nudel-Salat 3 L Wasser3 TL Salz300 g Nudeln, z.B. Penne oder Spirelli1 Dose Thunfisch1 rote Paprikaschote2 Frühlingszwiebeln3 EL heisse...
Pasta mit Pesto aus Petersilie
Pasta | Pesto Pasta mit Pesto – ein tolles Rezept, wenn es wieder mal schnell gehen muss. Diese Alternative zum klassischen Pesto alla genovese, dem Pesto mit Basilikum, geht genau so schnell und ist mindestens genau so lecker. TIPP: Immer nur so viele...
