Die Schweinelende unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und von Sehnen und weißen Häutchen befreien. Das Fleisch in etwa 3-4 cm dicke Medaillons schneiden und mit dem Handrücken leicht flach drücken.
Jetzt die Tomaten waschen und den Knoblauch abziehen. Baguette und Tomaten in Scheiben schneiden.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Medaillons darin von beiden Seiten kurz aber kräftig anbraten. Anschließend mit Meersalz und grobem schwarzen Pfeffer aus der Mühle würzen, aus der Pfanne nehmen, beiseite stellen und warm stellen.
Noch etwas Öl in die Pfanne zum Bratfett geben und die Baguette Scheibe zusammen mit den Feigen von beiden Seiten kurz anbraten.
Die Baguette Scheiben aus er Pfanne nehmen und und kräftig mit dem Knoblauch einreiben.
Jetzt die eine Hälfte der Brotscheiben erst mit einer Tomatenscheibe und dann mit einem Schweinemedaillon belegen und alles mit einem Zahnstocher fixieren.
Die zweite Hälfte vom knusprigen Baguette jeweils erst mit einer Feige und anschließend auch einem Stück Fleisch belegen und mit einem Zahnstocher fixieren.
Zweierlei aus saftigen Schweinemedaillons und knusprigem Baguette
Damit gelingt`s richtig gut:
Zutaten
- 1 Schweinelende
- 1 Baguette Brot
- 2 Knoblauchzehen
- Meersalz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Tomaten
- 8 getrocknete Feigen
- Olivenöl
- 1-2 Tomaten
Zubereitung
- Die Schweinelende unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und von Sehnen und weißen Häutchen befreien. Das Fleisch in etwa 3-4 cm Dicke Medaillons schneiden und mit dem Handrücken leicht flach drücken.
- Das Baguette und die Tomaten in Scheiben schneiden, den Knoblauch abziehen.
- Das Olivenöl in einer großen, flachen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von beiden Seiten kurz anbraten, kräftig mit Meersalz und Pfeffer würzen, herausnehmen und warm stellen.
- Jetzt das Baguette und die Feigen in die Pfanne geben (evtl. noch etwas Olivenöl dazu gießen) und von beiden Seiten kurz braten.
- Das Baguette kräftig mit Knoblauch einreiben.
- Eine Hälfte der Baguette-Scheiben jeweils erst mit einer Scheibe Tomate und dann einer Scheibe Fleisch belegen und mit einem Zahnstocher fixieren. Die zweite Hälfte vom Baguette mit einer Feige und ebenfalls einem Stück Fleisch belegen und mit einem Zahnstocher fixieren.
So wirst auch DU zum Geld Helden!
NEU und nur für kurze Zeit!
Der Online-Kurs für private Haushalte.
- Manage deine Finanzen mit den Tools erfolgreicher Unternehmen.
- Schritt-für-Schritt-Anleitung in 10 Video-Kurs-Lektionen
- GRATIS: Workbook zum Download
- BONUS Video 1: Kontenmodell pro
- BONUS VIDEO 2: Anlage-Strategie
Das könnte dich auch interessieren:
Mehr leckere Tapas Rezepte
Tapas Rezept für Pilze mit Knoblauch & Tomaten
Diese Tapas Rezept kann auch super als leichtes Mittagessen oder Zwischenmahlzeit dienen. Ein kräftiges Knoblauchbrot als Beilage und einen Rotwein dazu servieren - köstlich. Zubereitet und serviert werden die Tapas direkt in der Cazuela - der...
spanische Kartoffel Tortilla mit knackigem Salat
spanische Kartoffel Tortilla mit frischem Salat 1 Tortilla1 handvoll Babyspinat1 handvoll Rucola1 handvoll junge Mangoblätter8 Tomaten (Party- oder Rispentomaten)1 Mozzarella50 g Cashewkernefür das Dressing2 EL ApfelessigSalzschwarzer...
Kartoffel Tortilla Rezept
Kartoffel Tortilla Rezept 300 g Kartoffeln (festkochend)3 Eier (Größe M)5 EL Olivenöl1 Gemüsezwiebel1 Knoblauchzehe1 Zweig RosmarinSalzschwarzer PfefferMuskat Die Kartoffeln in reichlich Salzwasser mit Schale kochen (Pellkartoffeln),...
spanische Tapas: “Chorizos con Sidra”
Tapas Rezept für Chorizo mit Cidre (Chorizos con Sidra) 4 Chorizo500 ml Cidre Die Chorizos mit dem Cidre in einen Topf geben und zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen.Den Topf vom Herd nehmen. Die Chorizos herausnehmen und in 1 cm dicke...
zweierlei gefüllte Datteln – der perfekte Partysnack
Gefüllte Datteln gehören zu den Klassikern unter den spanischen Tapas Rezepten. Die Kombination aus süß und herzhaft ist beliebt und vielfältig. Neben Speck, können Blauschimmelkäse ooder auch Mandeln zum Füllen verwendet werden. Datteln sind super gesund und zählen...
Jamòn con Sandìa – spanische Tapas Spezialität: luftgetrockneter Schinken mit Wassermelone
Schinken mit Melone: Dieses Rezept ist typisch für Mallorca und ist hier Teil der vielfältigen Tapas Variationen Die Kombination aus Schinken und Wassermelone schmeckt herrlich frisch nach Sommer und Süden. Alles was man für 4 Portionen benötigt ist eine viertel...
Das könnte dich auch interessieren:
