Zutaten
- 250 g Spaghetti
- 1/2 geräucherte Knackwurst
- 2 EL Ghee
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 200 g Tomatenmark
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Kokosblütenzucker
- 1 EL Apfelessig
- frische Kräuter Oregano, Petersilie, etc.
Zubereitung
- Zuerst die Spaghetti in reichlich Salzwasser aldente kochen, abgießen und dabei das Kochwasser auffangen.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln.Die Knackwurst in Würfel oder Streifen schneiden.
- Ghee in einer Pfanne zerlassen und Zwiebel- Knoblauch und Knackwurstwürfel anbraten, bis alles leicht gebräunt ist.
- Das Tomatenmark mit in die Pfanne geben und leicht anrösten lassen.
- Mit einer Schöpfkelle soviel Nudel Kochwasser dazugeben bis eine sämige Soße entsteht. Alle Gewürze dazugeben und kräftig abschmecken.
- Die Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken.
- Die Spaghetti auf 2 Tellern verteilen, dann die Sauce und mit den frischen Kräutern.
- Wer mag gibt noch frisch gehobelten Parmesan darüber.
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