Gurkensuppe heiß kalt

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Rubrik: Suppe

Servings: 4 Gläser

Damit gelingt`s richtig gut:

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Schneidebrett

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Ingredients

1 kg Gurken
1 Zwiebel mittelgroß
3 Knoblauchzehen
50 g Butter
1/2 l Gemüsebrühe
1/4 l Milch
1 TL Salz
etwas schwarzer Pfeffer
1 Bund Dill
1/4 l Sahne

Zubereitung

Die Gurken waschen, den Blütenansatz und die Stiele entfernen. Die Gurken längs vierteln und anschließend in kleine Stücke schneiden.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
Butter in einem ausreichend großen Topf schmelzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Die Gurkenstücke zugeben und ebenfalls andünsten lassen.
Alles mit Gemüsebrühe und der Milch auffüllen und ca. 10 Minuten köcheln lassen bis die Gurken weich sind.
Die Suppe mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und im Mixer oder mit dem Zauberstab pürieren.
Den gehackten Dill unterrühren und die Suppe nochmals kurz erhitzen, aber nicht kochen.
Wer die Suppe sofort verzehren will gibt mit dem Dill auch gleich die Sahne dazu. Wer die Suppe bis zu 4 Monate lagern möchte, füllt sie (ohne der Sahne) in vorbereitete Gläser.

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