Eine gesunde und ausgewogene Ernährung mit einem Höchstmaß an Genuss zu kombinieren ist nicht immer ganz so einfach. Deshalb lasse ich mich gern inspirieren. In diesem Fall war es Jamie Oliver. Auf der Suche nach einer Frühstücksalternative bin ich über seine “gesunden Käse-Mais-Pfannkuchen mit Räucherspeck und karamellisierter Banane” gestolpert – ein Superfood Frühstück voll guter Sachen, welches auch schon 2 der 5 täglichen Portion an Obst und Gemüse enthält. Klingt gut? Ist gut!
Und so geht`s
Alle Zutaten für den Teig in einer großen Schüssel zu einem Pfannkuchenteig verarbeiten.
Ist die Konsistenz zu fest, dann etwas Milch dazu geben.
Als nächstes eine große!!!! Pfanne auf den Herd stellen und mittlere Hitze einstellen. In dieser werden die Pfannkuchen zusammen mit dem Speck und der Banane gebraten – das braucht Platz.
Zuerst etwas Pfannkuchenteig in die Pfanne geben, danach den Frühstücksspeck und die geschälte und längs halbierte Banane. Die Pfannkuchen nach etwa 2 Minuten wenden und von der anderen Seite braten.
Jeweils 2 Pfannkuchen mit einer Banane und einer Scheibe Speck auf Tellern anrichten. Etwas Naturjoghurt und (wer es noch schärfer mag) Tabasco darauf geben und zum Schluß ein paar Spritzer Ahornsirup über die Pfannkuchen träufeln.
Für mich eine wirklich einfache und schnelle Frühstücksalternative. Laut Jamie Oliver hält sich der Teig gut 2 Tage im Kühlschrank und läßt sich damit auch gut vorbereiten.
Viel Spaß beim Nachkochen wünscht
Käse-Mais-Pfannkuchen mit Speck und Banane nach Jamie Oliver
Damit gelingt`s richtig gut:
Zutaten
für den Teig
- 4 Scheiben Frühstücksspeck
- 4 Bananen
- Tabasco einige Spritzer
- 4 TL Naturjoghurt
- etwas Ahornsirup
Zubereitung
- Frühlingszwiebeln und Chili in feine Ringe schneiden. Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
- Je 1-2 EL Teig in einer großen beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze ausbacken (ca. 4,5 min).
- Den Räucherspeck mit in die Pfanne zu den Pfannkuchen geben und knusprig ausbacken.
- Bananen schälen, längs halbieren und mit der Schnittseite nach unten ebenfalls in die Pfanne legen und braten.
- Je einen Pfannkuchen auf einen Teller legen, die Banane darauf geben und mit einem weiteren Pfannkuchen abdecken (wie bei einem Hamburger) . Zum Schluß noch eine Scheibe Frühstücksspeck darauf legen.
- Zum Scluss etwas Tabasco und frischem Naturjoghurt auf dem Pfannkuchen verteilen und etwas Ahornsirup darüber laufen lassen.
So wirst auch DU zum Geld Helden!
NEU und nur für kurze Zeit!
Der Online-Kurs für private Haushalte.
- Manage deine Finanzen mit den Tools erfolgreicher Unternehmen.
- Schritt-für-Schritt-Anleitung in 10 Video-Kurs-Lektionen
- GRATIS: Workbook zum Download
- BONUS Video 1: Kontenmodell pro
- BONUS VIDEO 2: Anlage-Strategie
Das könnte dich auch interessieren:
Mehr leckere Rezepte
Spagetti, Knoblauch-Scampi und Tomatensoße
Spaghetti | Garnelen | Tomaten Eigenlich ein Resteessen, genau so gut einzuordnen in “Kochen mit Vorräten”. Spagetti mit Scampi und Tomatensoße aus eingefrohrenen Zutaten. Die Spagetti waren mal übrig, dazu hatte ich ein Päckchen eingefrohrene passiertem...
Zanderfilet mit Spargel und Zweierlei Kartoffeln
Zander | Spargel | Kartoffel Spargel mit karamellisiertem Zander und Parmesan-Kartoffeln - ein raffiniertes Rezept, welches so gar nicht geplant war. Ich mag die Klassiker wirklich am liebsten, schön mit Pellkartoffel und holländischer Soße, probiere aber...
frischer Fisch mit knackigem Gemüse vom Grill
vom Grill: frischer Fisch und mediterranes Gemüse Grillen ist für mich immer noch die unkomplizierteste und natürlichste Art zu kochen. Früher war nicht selten mit Sommerschluss auch Schluss mit dem Grillen. Heute ist das anders. Selbst im Winter kann man es...
Löwenzahnpesto mit Giersch und Vogelmiere
Wildkräuter | Knoblauch | Walnussöl Knoblauch, Nüsse und Parmesan grob hacken, die Kräuter dazugeben, ebenfalls hacken und das Öl untermischen. Das Pesto soll fein gehackt aber nicht breiig sein. Der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. Es kommt nicht...
Pesto von Knoblauchrauke, Giersch und Bärlauch
Knoblauchrauke | Giersch | Knoblauch Den Knoblauch, Pdie aranüsse und denParmesan grob hacken, die Kräuter dazugeben und ebenfalls hacken. Dann das Olivenöl untermischen. Das Pesto soll fein gehackt aber nicht breiig sein. Der Fantasie sind hier keine Grenzen...
Quark mit frischen Erdbeeren und Kefir
Kefir | Erdbeere | Nüsse Beim Kefir-Quark mit Erdbeeren gibt es eine Extraportion Probiotika gleich mit dazu. Das Powerfrühstück hat somit alles, was der Körper braucht, um leicht und gesund in den Tag zu starten. Der Aufwand ist gering, weil alles gleich in...
Das könnte dich auch interessieren:
