Mojo Marinade zum einlegen von Hühnchen oder Putenfleisch 4 EL Orangensaft 3 EL Limettensaft 3 EL Olivenöl 2 Stängel Koriander 1 EL Chili (geschrotet) 1 Knoblauchzehe 3/4 TL Kreuzkümmel 1/2 TL Meersalz Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den...
Koriander
Rezepte | Inspiration | WissenKoriander
Koriander ist ein vielseitiges und markantes Gewürz und Heilkraut. In vielen Küchen und Kulturen weltweit ist er beliebt und wird geschätzt. Seine zarten Blätter und aromatischen Samen verleihen Gerichten eine besondere Note.
Koreanisches Hühnchen mit Blitz Kimchi
Blitz Kimchi mit Hühnchen und Reis Was ist eigentlich Kimchi? Kimchi ( 김치 ) gilt als eines des koranischen Nationalgerichte. Hier wird sowohl die Zubereitung von Gemüse durch Milchsäuregärung als auch das fertige Produkt als Kimchi bezeichnet....
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Koriander in der Küche
frische Blätter in vielen Länderküchen
Die frischen Korianderblätter sind ein Muss in zahlreichen Länderküchen. In Asien verleihen sie Currys, Suppen und Salaten ihren frischen, zitrusartigen Geschmack. Besonders beliebt ist Koriander hier der thailändischen und vietnamesischen Küche! In Mexiko verfeinern sie Tacos und in Indien sind sie Teil von zahlreichen Chutneys.
Wie schmeckt Koriander?
Die frischen Blätter haben einen intensiven, leicht zitronigen Geschmack, der für manche „seifig“ wirkt.
Die Samen schmecken hingegen warm, nussig und würzig, mit einer leicht süßen Note, welche an eine Orangenschale erinnert.
Welche Teile werden verwendet?
- Blätter
- Stängel
- Samen
- Wurzeln
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Koriander in der Naturheilkunde
- Ein Aufguss oder eine Salbe mit Koriander kann gereizte Haut beruhigen und entzündungshemmend wirken.
- Natürliche Hilfe bei Schlafproblemen
- Koriandersamen gelten als beruhigend und werden in der Naturheilkunde bei Schlaflosigkeit eingesetzt.
- Ein Tee vor dem Schlafengehen kann entspannend wirken.
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