Süßkartoffel Salat mit Haselnüssen und cremiger Burrata
Damit gelingt`s richtig gut:
Zutaten
- 600 g Süßkartoffel
- 50 g Haselnüsse
- 1 Handvoll Obst z.B. Weintrauben, Birnen, Orangen
- 1 Burrata
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL körniger Senf
- 1 EL Senf mittelscharf
- 1/2 Zitrone
- 1 TL Honig
- Meersalz
- schwarzer Pfeffer
- Sprossen oder Kresse zum garnieren
- 2 EL Sesam geröstet
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen
- Süßkartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kartoffelscheiben darauf verteilen. MIt Sesam bestreuen und mit Salz würzen. Jetzt noch die Süßkartoffelscheiben mit etwa 1 EL Olivenöl betreufeln und im Backofen 10-15 Minuten backen - bis sie weich sind. Nach etwa 5 Minuten die Haselnüsse auf dem Backblech verteilen und mit rösten lassen.
- Währenddessen aus den beiden Senfsorten, dem Honig, dem Saft einer halben Zitrone und etwa 1 EL Olivenöl ein Salatdressing herstellen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Obst waschen, je nach Sorte von Schale und Kerngehäuse befreien und in Mundgerechte Stücke schneiden.
- Obst und Salatdressing in einer großen Schüssel mischen.
- Die gerösteten Haselnüsse grob hacken und zum Salat in die Schüssel geben.
- Süßkartoffeln aus dem Ofen holen und 2-3 Minuten abkühlen lassen. Dann zum Salat geben und gut untermischen.
- Den Süßkartoffel Salat auf zwei Teller verteilen. Den Burrata zerzupfen und auf dem Salat verteilen. Zum Schluß noch frische Sprossen oder Kresse darüber verteilen.
So wirst auch DU zum Geld Helden!
NEU und nur für kurze Zeit!
Der Online-Kurs für private Haushalte.
- Manage deine Finanzen mit den Tools erfolgreicher Unternehmen.
- Schritt-für-Schritt-Anleitung in 10 Video-Kurs-Lektionen
- GRATIS: Workbook zum Download
- BONUS Video 1: Kontenmodell pro
- BONUS VIDEO 2: Anlage-Strategie
Das könnte dich auch interessieren:
Mehr leckere Salat Rezepte
Winterlicher Salat mit Granatapfel und Büffelmozzarella
Dieser Salat eignet sich als Beilage zu dunklem Fleisch wie Rinderfilet oder auch Wild. Winterlicher Salat mit Granatapfel und Büffelmozzarella 150 g gemischter grüner Salat 1 Büffel-Mozzarella1 Granatapfel2-3 EL weißer Balsamico-Essig Meersalzschwarzer...
Avocado mit Tomate und Mozzarella
Ein schnelles Rezept für ein gesundes Mittagessen. Rezept für Avocado mit Tomate und Mozzarella 1 Avocado5 Cherrytomaten1 Mozzarellaschwarzer Pfeffer aus der MühleMeersalzOlivenölBalsamicoessigeinige Basilikumblätter Die Avocado halbieren und den Kern...
Spargelsalat mit Erdbeeren
Spargelsalat mit Erdbeeren Eine frische und leichte Kombination aus herzhaftem weißen Spargel und saftig süßen roten Erdbeeren. Der Salat ist schnell gemacht und ist eine leichte Beilage zum Grillen oder für ein Frühlings-Buffet. Spargelsalat mit...
schneller Gurkensalat
Rezept für schnellen Gurkensalat Rezept für schnellen Gurkensalat 1 Salatgurke2 EL Kräuteressig1 EL DillMeersalz3 EL Sonnenblumenölschwarzer PfefferZucker nach Geschmack Gurken schälen und die Enden abschneiden, in dünne Scheiben schneiden oder...
Peperoni all `olio
Peperoni all `olio Peperoni all `olio je 400 g rote, grüne und gelbe Paprika200 ml Olivenöl5 Knoblauchzehen1 1/2 Chilischoten100 ml WeißweinSaft von einer Zitrone3 RosmarinzweigeMeersalzschwarzer Pfeffer Die Paprikaschoten halbieren, entkernen,...
Schweizer Wurstsalat
Rezept für Schweizer Wurstsalat Der Schweizer Wurstsalat ist ein typischer "Brotzeit-Salat" aus dem Süddeutschen Raum, serviert mit einer Brezen oder frischem Weißbrot, dazu ein kühles Bier - das ist prasktisch eine vollständige Mahlzeit. Die Zubereitung...
Das könnte dich auch interessieren:
