gebrannte Mandeln

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Rubrik: Süßes

Keyword: Weihnachten, Weihnachtsmarkt

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Pfanne

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Zutaten

200 g Mandeln ungeschält
200 g Zucker alternativ 100 g weißer und 100 g brauner
100 ml Wasser
Gewürze nach belieben z.B. fein gehackter Thymian, Zimt, Vanille, Kakao, Lebkuchengewürz

Zubereitung

Wasser, Zucker und Gewürze in eine ausreichend große Pfanne geben und zum kochen bringen.
Die Mandeln zufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist. Dabei immer rühren.
Sobald der Zucker wieder beginnt sich zu verflüssigen, die gebrannten Mandeln auf einem großen Stück Backpapier verteilen und abkühlen lassen.

Notizen & Tipps

TIPP: Um die in der Pfanne verbliebene Karamellkruste zu lösen, einfach etwas Wasser angießen und erhitzen. Der Zucker löst sich und läßt sich so entfernen.

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