Blumenkohlreis mit Pilzen

Aus Blumenkohlreis läßt sich einfach und schnell eine unkomplizierte Mahlzeit zubereiten –  für Mittag oder als Abendmahlzeit. Das Gericht ist leicht und gesund.

Blumenkohl und Pilze versorgen uns mit wichtigen Nährstoffen, mit gesundem Ghee angebraten, bekommt das Ganze einen leichten Buttergeschmack.

Extra-Tipp: Gut für to go geeignet, schmeckt auch kalt.

Karla Gast

Blumenkohlreis mit Pilzen

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Portionen: 2 Personen

Zutaten Kochutensilien Methode

Zutaten

  

• 1 Blumenkohl
• 250 g Pilze Shiitake, braune Champignons
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• frische Kräuter Dill, Petersilie, etc.
• 3 EL Ghee
• Salz
• schwarzer Pfeffer
• 100 ml Wasser

Kochutensilien

• Schneidebrett
• Mein Lieblings Kochmesser
• Pfanne

Methode

 

1. Den Blumenkohl waschen und zerteilen. Anschließend mit einem Gemüseholbel raspeln oder in einer Küchenmaschine hacken, so dass eine reißähnliche Konsistenz entsteht.
2. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Pilze putzen und halbieren. Pilze und Zwiebeln in einer großen Pfanne anbraten. Den Blumenkohl dazugeben, ca. 5 Minuten braten, dabei umrühren. Die Hitze reduzieren, Wasser dazugeben und alles zugedeckt köcheln lassen, dabei wiederholt umrühren.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen, anrichten und mit Kräutern bestreuen.

Für 2 Personen

• 1 kleiner Blumenkohl
• 1 Packung Pilze (Shiitake, Champignons)
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• Frische Kräuter (Dill, Petersilie)
• 3 EL Ghee
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 100 ml Wasser

Blumenkohl waschen und zerteilen, in einer Küchenmaschine hacken, so dass eine reißähnliche Konsistenz entsteht. Zwiebel evtl. halbieren und anbraten. Den Blumenkohl dazugeben, ca. 5 Minuten braten, dabei umrühren. Hitze reduzieren, Wasser dazugeben und zugedeckt köcheln lassen, dabei wiederholt umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, anrichten und mit Kräutern bestreuen.

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