geschmorte Rinderhüfte an Dinkel-Zucchini-Spaghetti
Damit gelingt`s richtig gut:
Zutaten
- 800 g Rinderhüfte
- 3 Möhren
- 100 g Staudensellerie
- 1 Petersilienwurzel
- 1/4 Porree Stange
- 1 Zweig Thymian
- 150 ml Portwein
- 400 ml Rinderfond
- Meersalz
- schwarzer Pfeffer
- edelsüßes Paprikapulver
- Muskat
- 2 kleine grüne Zucchini
- Dinkelspaghetti
- Butterschmalz
- Erfnussöl
- Honig
Zubereitung
- Das Gemüse putzen und in Würfel schneiden.
- Das Fleisch unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und von eventuellen Sehnen befreien. Die Rinderhüfte rundherum mit Salz, schwarzem Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- In einem Bräter Butterschmalz erhitzen und das Fleisch darin rundherum kräftig anbraten. Anschließend die Gemüsewürfel und den Thymian dazu geben und kurz anrösten.
- Alles mit Portwein ablöschen, dann den Rinderfond zugeben und zugedeckt bei sanfter Hitze ca. 2 Stunden schmoren lassen (Der Braten ist fertig, wenn das Fleisch schön weich ist, daher lieber etwas länger schmoren lassen als zu kurz).
- Das Fleisch aus dem Topf nehmen in Alufolie einwickeln und warm stellen. Die die Soße durch ein Sieb gießen. Die Soße etwas einkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und etwas Honig abschmecken.
- Die Dinkel - Spaghetti in reichlich Salzwasser bißfest kochen, abgießen und beiseite stellen..
- Die Zucchini mit einem Spiralschneider zu Gemüsespaghetti verarbeiten.
- Butter im einer Pfanne schmelzen lassen, die Zucchini Spaghetti hinein geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Bei mittlerer Hitze weich dünsten lassen. Die Dinkelspaghetti mit in die Pfanne geben und kurz durchschwenken.
- Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Alles zusammen auf Tellern anrichten.
So wirst auch DU zum Geld Helden!
NEU und nur für kurze Zeit!
Der Online-Kurs für private Haushalte.
- Manage deine Finanzen mit den Tools erfolgreicher Unternehmen.
- Schritt-für-Schritt-Anleitung in 10 Video-Kurs-Lektionen
- GRATIS: Workbook zum Download
- BONUS Video 1: Kontenmodell pro
- BONUS VIDEO 2: Anlage-Strategie
Das könnte dich auch interessieren:
Mehr leckere Fleisch Rezepte
Spirelli mit Käse-Spinat-Sahne-Sauce und Hühnchen
Spirelli mit Käse Spinat Sahne Sauce 50 g Blattspinat200 g Hähnchenbrustfilets100 g Frischkäse50 g Gorgonzola50 g Gouda (mittelalt)150 g SpirelliSalz300 ml MilchOlivenölPfefferedelsüß Paprika Spinat putzen bzw. verlesen, waschen, abtropfen...
Hühnchen im Parmesanmantel
Hähnchenschnitzel paniert mit Parmesan für die Hähnchenschnitzel2 Hühnerbrustfilets1 Ei1 EL Milch1 handvoll Parmesan4 EL Paniermehletwas MehlSalzPfefferPaprikapulverKokosfett (zum braten)für die Möhren4 Möhren1 Bund glatte Petersilie1...
saftige Rinderhüftsteaks mit gebratenem Spargel
saftige Rinderhüftsteaks mit gebratenem Spargel und selbst gemachter Teriyaki Sauce Hauptzutaten4 Rinderhüftsteaks (à ca. 180 g)1 kg Spargel (weiß)für die Teriyaki Soße 10 g Ingwer2 Knoblauchzehen1 Chilischote40 ml SojasoßeKräuter &...
Kräuter Pfannkuchen mit gebratenem weißen Spargel und Hühnchen
Kräuterpfannkuchen mit gebratenem Spargel und Hühnchen Für die Kräuter Pfannkuchen 1 Tasse Dinkelmehl 1 Tasse Milch 2-3 Eier 1 Prise Salz 1 Bund glatte Petersilie 1 Bund Kerbel für den gebratenen Spargel 600 g gekochter weiter Spargel Kokosfett...
Thai-Hühnchen mit Cashewkernen
Thai Hühnchen mit Cashewkernen, dazu duftender Yasmin Reis 400 g Hühnerbrustfilet2 Möhren1/2 Brokkoli1 EL Sesamöl2 cm Ingwer (frische Wurzel)1 KnoblauchzeheSojasoße4 EL Cashewnüsse (ungesalzen)2 Frühlingszwiebeln1 kleine Chilischote2 TL...
Koreanisches Hühnchen mit Blitz Kimchi
Blitz Kimchi mit Hühnchen und Reis Was ist eigentlich Kimchi? Kimchi ( 김치 ) gilt als eines des koranischen Nationalgerichte. Hier wird sowohl die Zubereitung von Gemüse durch Milchsäuregärung als auch das fertige Produkt als Kimchi bezeichnet....
Das könnte dich auch interessieren:
