Mediterranes Gemüse mit Parmesan und Putenschnitzeln
Damit gelingt`s richtig gut:
Zutaten
für die Putenschnitzel
- 2 Putenschnitzel
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 2 EL Dinkelmehl
- 1 Ei
- Rapsöl zum braten
- 1 handvoll Semmelbrösel Vollkorn
für das Gemüse
- 1 kleine Zucchini
- 1 rote Spitzpaprika
- 1 Kohlrabi
- 100 g Zuckerschoten
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Knoblauchzehe
- schwarzer Pfeffer
- Meersalz
- rosenscharfes Paprikapulver
- Olivenöl zum braten
- etwas geriebener Parmesan
Zubereitung
- Die Putenschnitzel kalt abspülen und trockentupfen. Die Putenschnitzel, je nach Größe, halbieren oder in drei Teile teilen.
- Mehl, Ei (aufgeschlagen) und Semmelmehl in je eine flache Schüssel geben. Das verquirlte Ei mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
- Putenfleisch von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, kurz im Mehl wälzen und überschüssiges Mehl abklopfen. Fleisch durchs Ei ziehen und anschließend im Paniermehl wälzen.
- Die Zucchini waschen und in etwas dickere Scheiben schneiden. Paprika vom Kerngehäuse befreien und in grobe Stücke schneiden. Kohlrabi schälen und in grobe Stifte schneiden. Die Zuckerschoten quer halbieren.Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das vorbereitete Gemüse darin 3 bis 4 Minuten anbraten. Knoblauch und Rosmarin zufügen und das Gemüse mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen. Weite 3 bis 4 Minuten braten.
- Reichlich Rapsöl In einer zweiten Pfanne erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten knusprig ausbacken. Putenschnitzel aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier legen um das Fleisch von überschüssigem Öl zu befreien.
- Gemüse und Putenschnitzel auf Tellern anrichten und mit Parmesan bestreuen.
So wirst auch DU zum Geld Helden!
NEU und nur für kurze Zeit!
Der Online-Kurs für private Haushalte.
- Manage deine Finanzen mit den Tools erfolgreicher Unternehmen.
- Schritt-für-Schritt-Anleitung in 10 Video-Kurs-Lektionen
- GRATIS: Workbook zum Download
- BONUS Video 1: Kontenmodell pro
- BONUS VIDEO 2: Anlage-Strategie
Mehr leckere Gemüse Rezepte
frischer Fisch mit knackigem Gemüse vom Grill
vom Grill: frischer Fisch und mediterranes Gemüse Grillen ist für mich immer noch die unkomplizierteste und natürlichste Art zu kochen. Früher war nicht selten mit Sommerschluss auch Schluss mit dem Grillen. Heute ist das anders. Selbst im Winter kann man es...
Shakshuka – Rezept àla Karla
Tomate | Ei | Olivenöl Shakshuka klingt geheimnisvoll, ist es auch ein bisschen. Es ist ein traditionelles israelisches Frühstücksgericht, welches aus Tomaten, Paprika, Zwiebeln Knoblauch, Ei und Gewürzen besteht. Ich habe es zum ersten Mal ausprobiert,...
Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta aus dem Backofen
2 Tage – 1 Rezept:Tag 2: Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta Das Grundrezept reicht für 2 Personen und 2 Tage. An Tag 1 gibt es die gefüllten Zucchini und die Tomaten, sowie die Kartoffeln. Das Rezept findest du hier. Hier findest du die etwas “aufgepimpte”...
Wildkräutersalat mit gebratenen Garnelen
Wildkräuter | Garnele | Shitake Wildkräuter im Salat bringen eine Extraportion Vitamine auf den Tisch. Der Salat wird mit Garnelen und mit einem fruchtig frischem Orangen-Walnuss-Senf-Dressing verfeinert. Durch Knoblauch und Bärlauch bekommt das Dressing eine...
weißer Spargel mit paniertem Kotelett
Klassiker: Spagel & Kotelett Ein Klassiker, der in der Spargelsaison. Dieses Rezept ist zugegeben etwas reichhaltig, aber für mich ein Muss in der Spargelsaison. Lecker mit holländischer Soße und einem paniertem Kottelet. Ich zeige Euch die klassische...
Paprika-Kartoffel-Gulasch mit roten Linsen
vegetarischer Gemüse Gulasch Ein bunter Gulasch ganz ohne Fleisch und mit ganz viel Geschmack. In den Gulasch kommen Kartoffeln, Zwiebel, Tomaten, Paprika, Knoblauch und Rote Linsen. Alles wird im Wok zubereitet und ist einfach köstlich. Zum Schluss noch ein...
