Granatapfel Rezepte

Der Granatapfel

Exotische Powerfrucht mit Potential zum Superfood

So öffnest du einen Granatapfel

Der Granatapfel ist eines der Superfood, die unglaublich wichtig sind für unsere Gesundheit, eine Vitaminbombe pur.

Bei Gelegenheit werde ich noch ein paar Details zu dieser Superfrucht veröffentlichen, im Moment geht es mir aber um ein ganz anderes Anliegen. Und zwar, wie bekomme ich diese kleinen, unglaublich saftigen Kerne aus der Schale. Versuche, wie unter Wasser herausklopfen, auspressen und ähnlichen Dingen, die eine sehr matschige Angelegenheit sind, halten uns oft davon ab, den Granatapfel frisch zu kaufen. Wenn man weiß wie geht es mit ein bissel Übung ganz einfach und zwar ohne viel Schweinerei zu machen. Sicherlich bleibt es nicht ganz aus, das der Saft etwas tröpfelt, aber mit dieser Methode geht es ganz entspannt.

Zuerst wird der “Deckel” abgeschnitten

Hier sieht man ganz deutlich die Kämmerchen, wo die Kerne relativ gleichmäßig drin verteilt sind. Früher hab ich da wild drauf los geschält. Nun schneidet man einfach längs nach unten an den Häutchen rechts und links die Schale auf. Die Kammer lässt sich jetzt ganz leicht öffnen. Nun kann man so viel Häutchen einschneiden, wie man verbrauchen möchte, sollte aber angeschnitten bald komplett verbraucht werden.

Je reifer der Granatapfel ist um so saftiger wird er. Gibt es auch in Bioqualität, wo man die Schale auch trocknen und als Tee verwenden kann. Bei mir gib es Granatapfel zu vielen Gerichten dazu, einfach weil er so unglaublich gesund ist. Die kleine knackigen Kern sind unglaublich saftig und schmecke über einen saftigen Braten genau so gut wie über dem Frühstücksbrei , als Saft oder über Quarkspeisen oder einfach nur pur genießen.

Detoxen mit Granatapfel

Der Granatapfel hat einen bedeutenden Einfluß auf die Zellteilung, die Durchblutung und auf die Gesundheit von Blutgefäßen, Gehirn und Leber. Die Regenerationsfähigkeit der Leberzellen kann durch regelmäßigen Verzehr von Granatapfelkernen gefördert werden, was auf die antioxidativen Eigenschaften der leckeren Frucht zurückzuführen ist. (1)

Der Granatapfel weist einen hohen Gehalt an Polyphenolen auf, die in Verbindung mit sogenannten Ellagsäurederivaten waher Wunder bei der Bekämpfung freier Radikaln bewirken können. Dadurch werden die körpereigenen Entgiftungsmechanismen gefördert.

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