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Dips und Soßen – zum Dippen, Verfeinern und Dazuessen

Ein Dip zum Brot, eine Soße zum Gemüse oder etwas Cremiges zu Kartoffeln: Manchmal fehlt genau das noch auf dem Teller. Hier findest du Rezepte für Dips und Soßen, die dein Essen ergänzen.

Pesto von Knoblauchrauke, Giersch und Bärlauch

Pesto von Knoblauchrauke, Giersch und Bärlauch

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Knoblauchrauke | Giersch | Knoblauch Den Knoblauch, Pdie aranüsse und denParmesan grob hacken, die Kräuter dazugeben und ebenfalls hacken. Dann das Olivenöl untermischen. Das Pesto soll fein gehackt aber nicht breiig sein. Der Fantasie sind hier keine Grenzen...

Mal frisch und leicht, mal würzig oder cremig – welcher Dip oder welche Soße passt, hängt vom Essen und deinem Geschmack ab. Zum Grillen dürfen es auch mehrere sein, damit jeder etwas zum Probieren hat. In der Übersicht findest du die Rezepte mit Zutaten und Zubereitung.

Alle Rezepte aus "Dips und Soßen – zum Dippen, Verfeinern und Dazuessen"

Viele kalte Dips lassen sich gut vorbereiten und bis zum Essen im Kühlschrank aufbewahren. Kräuter, Knoblauch und Gewürze können beim Durchziehen noch kräftiger werden. Deshalb lohnt es sich, kurz vor dem Servieren noch einmal zu probieren und bei Bedarf nachzuwürzen.

Ist ein Dip zu fest, kannst du ihn mit etwas passender Flüssigkeit nach und nach verdünnen. Bei einer warmen Soße hilft oft schon etwas längeres Köcheln, wenn sie noch zu dünn ist. Rühre dabei regelmäßig um und schmecke erst danach abschließend ab, denn auch Salz und Gewürze werden durch das Einkochen intensiver.

Zum Abschmecken gehört neben Salz häufig auch ein wenig Säure. Ein Spritzer Zitronensaft oder etwas Essig kann einen cremigen Dip frischer schmecken lassen – je nachdem, was zum Rezept passt. Gib kleine Mengen dazu und probiere zwischendurch. So findest du leichter die Mischung, die dir schmeckt.