Gewürznelken sind die getrockneten Blütenknospen des immergrünen Gewürznelkenbaumes. Ihr würzig-schwarfer und leicht süßliches Aroma ist sehr dominat, weshalb sie eher sparsam eingesetzt werden sollten.
Mit ihrem intensiven Aroma findet die Nelke allem in Gerichten der Winter- und Weihnachtsküche ihre Anwendung und ist beispielsweise Teil einer typischen Wild-Gewürz-Mischung. Aber auch in indischen Currys und verschiedenen vernöstlichen Chutneys ist die Nelke zu Hause.
Pflaume | Zimt | Nelke Dieses Pflaumenmus Rezept funktioniert kompett ohne Zucker. damit das Mus dennoch süß schmeckt, sollten die Pflaumen richtig reif sein.Manu Aust Rezept Creator | CEO Netzjuwel GmbH more about Pflaumenmus ohne Zucker 3 kg Pflaumen...
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Rezept für eingekochte Gurken süß-sauer 900 g Salatgurken150 ml Gurkenessig (z.B Einmachmeister)10 g Zucker25 g Salz1 TL Senfkörner5 Gewürznelken1 Prise Zimt1 TL Honig1/2 TL gekörnte Brühe1 Zwiebel1 Sträußchen Dill500 ml Wasser Die Zwiebel...
saftiges Schweinefilet mit Rosenkohl und Granatapfel 1 Schweinefilet 500 g Rosenkohl 1 Mango 2 rote Zwiebeln etwas bunt gemischter Pflücksalat Kerne von 1/2 Granatapfel 2 Stiele Korianer 1 Zweig Minze Sesamöl fürs Dressing 1 Limette 10 g frischer...
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Letzte Woche klingelte der Postbote an der Tür und überreichte mir ein kleines, sehr leichtes Päckchen. Darin befanden sich zwei Tüten Gewürznudeln. Alexander Roth von Pastatelli, dem Hersteller, hatte mich einige Tage zuvor gebeten, diese zu probieren und...
Damit es bei mir ein Rezept in die engere Auswahl fürs Weihnachtsmenü schafft muss es drei Kriterien erfüllen: Es muss lecker sein, es muss ein bisschen besonders sein und es darf nicht sehr aufwendig sein. Die Reh-Medaillons haben es bei mir in...
Latain: Syzygium aromaticum Herkunft: Der Nelkenbaum ist in Indonesien einheimisch und wurde von den Holländern auf vielen Inseln der Region eingeführt. Das bedeutendste Anbaugebiet heute ist die Insel Pemba (Tansania), aber auch auf einigen Inseln östlich...
Ganze Nelken sollten trocken, kühl und gutz verschlossen aufbewahrt werden. So sind sie gut auch über einen Zeitraum von mehreren Jahren haltbar.
Nelkenpulver sollte zusätzlich noch dunken, zum Beispiel in einer Küchenschublade, aufbewahrt werden um zu verhindern, dass das Arom allzuschnell verfliegt.
Ätherisches Nelkenöl ist licht- und temperaturempfindlich und solölte daher dunkel bei maximl Zimmertemperatur aufbewahrt werden.
Das Gewürznelkenöl wird aus den noch verschlossenen Knospen des immergrünen Nelkenbaums gewonnen. Die Knospen enthalten einen hohen Anteil an Eugenol, ein aktiver chemischer Bestandteil, der dem ätherischen Öl seinen energetisierenden Duft und seine zahlreichen positiven Eigenschaften verleiht.
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