Der Zimt gehört mit zu den ältesten bekannten Gewürzen. In Europa findet man ihn typischerweise in vielen Weihnachtsgebäck Rezepten. Im Orinent beispielsweise ist er wichtiger Bestandteil der regionalen Küche. Hier wird er in unzähligen Schmorgerichten und Süßespeisen verwendet.
Zimt gehört zu densehr aromatischen Gewürzen. Er wird aus der Baumrinde von Zimtbäumen gewonnen, welche getrocknet wird. Im Handel findet man Zimt als Rindenstückcken – die Zimtstange – oder als fein gemalenes Pulver. Darüber hinaus ist der Zimt Bestandteil zahlreicher Gewürzmischungen.
Rezept für Vanille Möhren 2 Möhren2-3 Scheiben Scheiben frischer Ingwer1 EL Butter3 Kardamom-Kapseln1/2 Vanilleschote1/2 ZimtstangeMeersalz Die Möhren putzen und in dünne Scheiben schneiden.In einer Pfanne ohne Fett die Kardamomkapseln kurz anrösten, dann...
Beim Zimt unterscheidet man zwischen Ceylon un Cassia.
Ceylon Zimt kommt aus Sri Lanka und dem Süden Indiens. Sein Geschmack ist eher fruchtig und duftend im Geschmack. Der Ceylon-Zimt wird häufig auch als “der echte Zimt” bezeichnet und gilt als feinste Zimtsorte der Welt. Das spiegelt sich letztlich auch im Preis wieder.
Cassia Zimt kommt aus China und ist kräftig im Geschmak und leicht scharf. Häufig wird der auch als China-Zimt bezeichnet. Seine Farbe ist dunkler und er ist intensiver im Geruch. Wegen seiner minderen Qualität und dem damit verbundennen günstigeren Preis wird Cassia Zimt häufig in der Lebensmittelindustrie verarbeitet.
Wenn du ganze Zimt Stangen kaufen möchtest, sind die Sorten recht einfach zu unterscheiden.
Der Cassia-Zimt besteht aus einer einzigen gerollten Rindenschicht des Cassia-Baumes.
Beim Ceylon-Zimt dagen werden mehrere dünnen Innenrinden des Ceylon-Zimtbaumes zusammengerollt. Die Zimtstangen ähneln einer aufgeschnittenen Zigarre.
Gemahlener Zimt – Zimtpulver – ist dagegen optisch kaum voneinander zu unterscheiden. Leider gibt es auch keine Kennzeichnungsplicht. Da jedoch Ceylon Zimt teurer ist, wird er in der Regel auch als solcher gekennzeichnet.
Das könnte dich auch interessieren:
Das könnte dich auch interessieren:
wärmende Soulfood für kalte WintertageRezepte direkt von der SkipisteFrischen Kefir selber machen Kefir wird auch tibetanischer Pilz genannt und zählt zu den Heilpilzen. Er ist nicht zu verwechseln mit dem industriell hergestellten Kefir aus dem Supermarkt....
wärmende Soulfood für kalte WintertageRezepte direkt von der SkipisteGrünkohl Chips Einfacher und schneller Snack aus der Heißluftfritteuse. Schnell gemacht, super lecker und gesund. Manu Aust Rezept Creator more about Grünkohl Chips Airfryer...
wärmende Soulfood für kalte WintertageRezepte direkt von der SkipisteSpaghetti Carbonara - garantiert ohne Sahne Neben Spaghetti gehören in eine echte Carbonara nur Eigelb, Parmesan und schwarzer Pfeffer sowie Knoblauchzehen. Damit gehört es eigentlich schon...
wärmende Soulfood für kalte WintertageRezepte direkt von der SkipisteMit Emmer, einem fast vergessenen Urgetreide, gesundes Brot selber backen Eine gesunde Alternative zu stark verarbeiteten Mehlen und industrieller Massenproduktion. Stück für Stück, wieder...
wärmende Soulfood für kalte WintertageRezepte direkt von der Skipiste Lachsfilet mit Walnusskruste Mein Lieblings KochmesserSchneidebrett 400 g LachsfiletFür die Walnusskruste30 g Walnüsse1 Zitrone1 Knoblauchzehen2 Stängel PetersilieSalzPfeffer50 g Parmesan...
wärmende Soulfood für kalte WintertageRezepte direkt von der SkipisteHirsch | Kardamom | Granatapfel Gerade im Herbst und in der Weihnachtszeit ist ein Wildbraten etwas besonderes. Hirschbraten ist sehr edel und ganz unkompliziert zubereitet. Das Fleisch wird...
Das könnte dich auch interessieren:
Sie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von Facebook. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf die Schaltfläche unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.
Mehr InformationenSie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von Instagram. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf die Schaltfläche unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.
Mehr InformationenSie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von X. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf die Schaltfläche unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.
Mehr InformationenSie müssen den Inhalt von reCAPTCHA laden, um das Formular abzuschicken. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten mit Drittanbietern ausgetauscht werden.
Mehr InformationenSie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von Google Maps. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf die Schaltfläche unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.
Mehr Informationen