Ein einfaches und schnelles spanisches Rezept – genauer gesagt kommt es aus der Mallorquinischen Küche.
Schweinelende mit weißen Bohnen – ein mallorquinisches Rezept
Die Schweinelende in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden, mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen und kurz in Mehl wenden.
Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden, den Knoblauch schälen und fein hacken, die Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.
Die Tomaten waschen und in Würfel schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten – es soll eine schöne Farbe bekommen, aber nicht durchgebraten sein. Fleisch herausnehmen, in Alufolie einwickeln und warm stellen.
Im Bratfett die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten.
Jetzt Tomatenwürfel und Bohnen dazu geben, mit Meersalz und dem Paprikapulver würzen und umrühren. Alles ein paar Minuten sanft köcheln lassen.
Das Schweinefilet zusammen mit den Bohnen auf Tellern anrichten und genießen.
Wer mag kann dazu ein paar Röstkartoffeln
Viel Spaß beim Nachkochen ❤
Schweinelende und weiße Bohnen
Damit gelingt`s richtig gut:
Zutaten
- 8 Scheiben Schweinelende
- 400 g gekochte weiße Bohnen aus der Dose
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 reife Tomaten
- 1 Stängel glatte Petersilie
- 1/2 TL rosenscharfes Paprikapulver
- Meersalz
- frisch gemahlener Schwarzer Pfeffer
- etwas Mehl
Zubereitung
- Die Scheinefiletscheiben von beiden Seiten salzen und pfeffern und in Mehl wenden (überschüssiges Mehl abklopfen).
- Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden, den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Petersilie unter fließendem Wasser abspülen, trockentupfen und die Blättchen fein hacken.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten schön braun anbraten, aber nicht durchbraten. Aus der Pfanne nehmen, in Alufolie einwickeln und warm stellen.
- Zwiebel und Knoblauch im Bratfett glasig dünsten, dann die Bohnen zugeben und alles mit Meersalz, Pfeffer und dem Paprikapulver würzen, umrühren und zu gedeckt 1-2 Minuten köcheln lassen.
- Bohnen zusammen mit dem Schweinefilet auf Tellern anrichten und genießen.
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