von Manu | Dez 3, 2020 | Apfelessig, Ente, Fleisch, Ghee, Instagram Rezepte, Orange, Rezepte für Weihnachten, Wie koche ich ... ?, Winter Rezepte
Bereits 13 Mal geteilt! 13 Ente in Orangensauce 1 Ente (ca. 2,5 kg)2 Orangen (groß, unbehandelt (BIO))SalzPfeffer2 EL Butterschmalz (oder Ghee)40 g Zucker5 EL Apfelessig1 EL rotes Johannisbeergelee1/2 l Entenfond (ersatzweise Geflügelfond)25 g...
von Manu | Nov 2, 2020 | Apfel, Ente, Herbst Rezepte, Instagram Rezepte, Obst, Rezepte, Rezepte für Weihnachten, Schalotten, Vorspeisen, Winter Rezepte, Zwiebel
Gefällt Dir? Dann erzähle es Deinen Freunden! Geräucherte Entenbrust mit Bratapfelkompott – eine festliche Vorspeise à la Johann Lafer 200 g geräucherte Entenbrust150 g Feldsalat250 ml Apfelsaft4 Äpfel3-4 EL Butter1 EL Zucker1 Msp....
von Manu | Sep 21, 2020 | Ente, Fleisch, Herbst Rezepte, Instagram Rezepte, Rezepte, Rezepte für Weihnachten, Rosmarin, Sous Vide, Winter Rezepte
Entenbust sous vide 2 Entenbrust 3 Zweige Rosmarin Salz schwarzer Pfeffer 1 Knoblauchzehe Die beiden Entenbrüste kalt abspülen und von überflüssigem Fett oder Sehnen befreien. Die Haut quer im Abstand von 1-2 cm einschneiden (nicht ins Fleisch schneiden). Das Fleisch...
