Asia Nudeln mit Hühnchen 400 g Hühnerbrustfilet125 g MienudelnÖl1 EL Sojasoße2 EierChiliflockenfür die Marinade1 EL Sesamöl2 Knoblauchzehen1 EL Rapsöl1 EL Agavendicksaft3 EL SojasoßePfefferSalzChiliflocken1 EL SpeisestärkeGemüse150 g Champignons1...
Chili
Rezepte | Inspiration | WissenChili
Chilis sind nicht nur ein beliebtes Gewürz, sondern auch eine vielseitige Heilpflanze mit wertvollen gesundheitlichen Eigenschaften. Sie bereichern die Küche weltweit durch ihre intensive Schärfe und ihr einzigartiges Aroma und sind auch in vielen traditionellen Heilpraktiken und Kulturen fest verankert.
Kürbis Chutney Rezept
Kürbis Chutney Rezept 1 kg Hokkaido Kürbis1 Zwiebel1 Stück Ingwer (etwa daumengroß)4 Aprikosen120 g Kürbiskerne4 Gewürznelken1 EL Pfefferkörner (schwarz)1 EL Peffferkörner (weiß)1 TL Salz250 g Zucker200 ml Wassser2 Packungen Gelfix1/2 l...
Thai Gurkensalat
Thai Gurkensalat 1 Salatgurke3 Frühlingszwiebeln1 rote Zwiebel1-2 Knoblauchzehen1/2 Bund Koriander (frisch)1/2 Bund Minze (frisch)1-2 Chilischoten6 EL Reisessig2 EL Zucker3 EL Fischsauce3 EL Limettensaft Zucker und Essig in einem kleinen...
Kokossuppe mit Hühnchen
asiatische Kokossuppe mit Hühnchen 250 g Hähnchenbrustfilet 4 EL Fischsauce 15 cm Ingwer 2 Stangen Zitronengras 1 rote Chilischote 4 feste Tomaten 400 ml Kokosmilch 1/2 L Hühnerbrühe 2 EL Limettensaft 1 TL Zucker 3 Sttängel Koriander...
Hähnchenbrust mit Pinienkernen – Pechuguitas con Pinon, ein spanisches Tapas Gericht
Tapas Rezept: Hähnchenbrust mit Pinienkernen ( Pechuguitas con Pinon ) Diese warmen spanischen Tapas gelingen super leicht und sind schnell zuzubereiten. Hähnchenbrust mit Pinienkernen – Pechuguitas con Pinon, ein spanisches Tapas Gericht...
Chili in der Küche
Vielfalt & Schärfe
Es gibt zahlreiche Chilisorten, von milden Paprikasorten bis hin zu extrem scharfen Sorten wie Carolina Reaper oder Bhut Jolokia.
Die Schärfe von Chilis wird durch den Inhaltsstoff Capsaicin verursacht, der die Nervenenden in der Zunge und im Mund reizt. Die Schärfe wird in Scoville-Einheiten gemessen. Je mehr Capsaicin, desto höher die Scoville-Einheit und damit die empfundene Schärfe.
Länderküche
Chilis spielen in vielen Küchen weltweit eine zentrale Rolle und werden wegen ihrer Schärfe, ihres einzigartigen Aromas und ihrer Vielseitigkeit geschätzt.
- Mexikanische Küche
- Indische Küche
- Thailändische Küche
- Afrikanische Küche (vor allem im Norden)
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Chili in der Naturheilkunde
Chili wird in der Naturheilkunde aufgrund seines aktiven Wirkstoffs Capsaicin und seiner reichhaltigen Inhaltsstoffe vielseitig eingesetzt. Chili enthält neben Capsaicin auch Vitamin C, Vitamin A, Antioxidantien und verschiedene Mineralstoffe.
Einige Beispiele:
- Schmerzlinderung
- Förderung der Durchblutung
- Stoffwechel & Gewichtsmanagement
- Verdauungsförderung
- Stärkung des Immunsystems
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