Lauch – oder auch Poree – kann sowohl gegart als auch roh gegessen werden, dabei ist die Lauchstange praktisch komplett verwertbar. Für alle, die es gern etwas milder mögen, können Lauch prima als Ersatz für Zwiebeln verwenden.
Ähnlich wie der Zwiebel werden auch dem Lauch antibiotische Wirkungen zugeschrieben. Darüber hinaus ist er eine sehr gute Vitamin-C-Quelle, enthält Folsäure, reichlich Ballaststoffe und mehr Eiweiß als Zwiebeln.
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