Kartoffel-Spieße vom Grill mit Walnuss-Pistou ZestenreißerMini Zerkleinerer 500 g Kartoffeln (kleine, neue)250 g Schalotten2 Knoblauchzehen1 Chilischote (rot)3 EL Walnussöl1 LimetteMeersalzschwarzer Pfeffer1/2 TL KorianderFür das Pistou1...
Knoblauch
Rezepte | Inspiration | WissenKnoblauch
Knoblauch ist eine der vielseitigsten und aromatischsten Zutaten in der Küche.
Thailändische Erdnuss-Kokos-Suppe
Thailändische Erdnuss-Kokos-Suppe 75 g Erdnüsse (geröstet, ungesalzen)1 Dose Kokosmilch150 g Reisnudeln5 Shiitake Pilze (getrocknet)1 rote Zwiebel25 g Ingwer3 Knoblauchzehen1 Chilischote1/2 Zitrone (Saft)400 ml Gemüsebrühe1 Möhre80 g...
Kaninchen in Thymian-Escabeche – Conejo en Escabeche de Tomillo
Kaninchen in Thymian-Escabeche - Conejo en Escabeche de Tomillo 1 Kaninchen (ca. 700 g)Meersalzweißer Pfeffer5 EL Olivenöl (aus Spanien)1 Zwiebel1 Knoblauchzehen1 Lorbeerblatt1 Zweig Thymian2 EL Weißweinessig Das Kaninchen säubern, von...
knusprige Rinderleber mit gebackenem Hokkaido Kürbis und gebratenen Weintrauben
Rezept für knusprig gebratene Rinderleber, dazu Ofen Hokkaido Kürbis und gebratene Weintrauben knusprige Rinderleber mit gebackenem Hokkaido Kürbis und gebratenen Weintrauben 1 kleiner Hokkaido Kürbis 2 Scheiben Rinderleber 250 g kernlose Weintrauben (hell...
Crepes Röllchen mit Gurken-Ziegenkäse-Füllung
Crepes gefüllt mit Ziegenkäse - leckeres Rezept für Party oder Picknick. EXTRA-TIPP: Die Crêpes einfach am Vortag backen und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren Crepes Röllchen mit Gurken-Ziegenkäse-Füllung für die Crepes1 Tasse Mehl1 Tasse...
Pasta mit frischem Basilikumpesto und Garnelen
Pasta mit frischem Basilikumpesto und Garnelen Spaghetti 400 g küchenfertige Garnelen 50 g Parmesankäse 1 Zitrone für das Basilikumpesto 1 Knoblauchzehe 1 Bund Basilikum 50 g Pinienkerne 150 ml Olivenöl 50 g Parmesan Käse Meersalz schwarzer...
Basilikumpesto – einfach und schnell selbst gemacht
Basilikumpesto, das schnelle italienische Pesto, eignet sich als Pasta Soße genau so gut, wie als Brotaufstrich oder Dip zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse. Die Zubereitung ist super einfach. Alle Rezepte in einen Mixer geben und kräftig mixen,...
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Knoblauch in der Küche
Einzigartig im Geschmack
Knoblauch hat ein intensives, leicht süßliches und pikantes Aroma, welhes sich je nach Zubereitungsart verändert. Roh ist er scharf und eher beißend. Gekocht oder gebraten wird er milder.
Vielseitigkeit verwendbar
Er passt zu einer Vielzahl von Gerichten und Küchen – von mediterran bis asiatisch. In Suppen, Soßen, Marinaden und Dressings dient er als Basisgewürz.
Aromatische Komplexität
Knoblauch enthält Schwefelverbindungen wie Allicin, die beim Zerkleinern freigesetzt werden. Diese Verbindungen sorgen für den charakteristischen Geruch und Geschmack.
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Knoblauch in der Naturheilkunde
Knoblauch hat eine lange Tradition in der Naturheilkunde und wird aufgrund seiner gesundheitsfördernden Eigenschaften vielseitig eingesetzt.
Einige Beispiele:
- Stärkung des Immunsystems
- Herz-Kreislauf-Gesundheit
- Antibakterielle und antimykotische Wirkung
- verdauungsfördernd
- Antioxidative Eigenschaften
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Schweizer Heusuppe nach dem original Rezept von Stefan Wiesner
Schweizer Heusuppe Zauberstab Für den Rinderfond600 g Rinderknochen600 g Ochsenschwanz600 g Zwiebeln4 l WasserFür die Heusuppe800 ml Rinderfond400 g Sahne100 ml Prosecco2 Hand voll Bio Kräuterheu Vorbereitung: Der RinderfondDen Backofen...