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So richtig typisch spanisch, wird eine Paella auch hier bei uns in Deutschland erst, wenn sie in einer originalen Paellapfanne zubereitet wurde. Diese „Paellara“ wie die Paellapfanne in Spanien heißt ist , eine sehr flache Pfanne mit geriffeltem Boden, welcher dafür sorgt, dass sich Soccarat bilden kann. Das ist die leckere Kruste, welche die sich zwischen der Pfanne und dem Reis bildet und der Paella einen besonderen Geschmack verleiht.
Bei der Entscheidung, welche Paella Pfanne die Richtige ist, ist neben dem gewählten Material auch die Größe (der Durchmesser) ein entscheidender Kauf – Faktor.
Diese Tabelle soll eine kleine Hilfestellung bei der Entscheidung sein und dient dazu einen Anhaltspunkt für die passende Größe zu bekommen.
| Größe Paella Pfanne | max. Portionen (ca.) |
| 15 cm | 1/4 |
| 20 cm | 1/3 |
| 22 cm | 1/2 |
| 24 cm | 1 |
| 26 cm | 2 |
| 28 cm | 3 |
| 30 cm | 4 |
| 32 cm | 5 |
| Größe Paella Pfanne | max. Portionen (ca.) |
| 34 cm | 6 |
| 36 cm | 7 |
| 38 cm | 8 |
| 40 cm | 9 |
| 42 cm | 10 |
| 44-46 cm | 12 |
| 50 cm | 14 |
| 55 cm | 16 |
| Größe Paella Pfanne | max. Portionen (ca.) |
| 60 cm | 19 |
| 65 cm | 22 |
| 70 cm | 25 |
| 80 cm | 40 |
| 90 cm | 50 |
| 100 cm | 85 |
| 115 cm | 120 |
| 130 cm | 200 |
Miesmuscheln | Knoblauch | Weißwein Der Knoblauch gibt dieser Tapas Spezialität sein besonderes Aroma. Zu den Miesmuscheln passt als Beilage ein Knoblauchbrot und dazu ein herzhaft, würziger Weißwein wie beispielsweise ein Chardonnay.Manu Aust Rezept Creator...
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Kaninchen in Thymian-Escabeche - Conejo en Escabeche de Tomillo 1 Kaninchen (ca. 700 g)Meersalzweißer Pfeffer5 EL Olivenöl (aus Spanien)1 Zwiebel1 Knoblauchzehen1 Lorbeerblatt1 Zweig Thymian2 EL Weißweinessig Das Kaninchen säubern, von...
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spanische Kartoffel Tortilla mit frischem Salat 1 Tortilla1 handvoll Babyspinat1 handvoll Rucola1 handvoll junge Mangoblätter8 Tomaten (Party- oder Rispentomaten)1 Mozzarella50 g Cashewkernefür das Dressing2 EL ApfelessigSalzschwarzer...
Kartoffel Tortilla Rezept 300 g Kartoffeln (festkochend)3 Eier (Größe M)5 EL Olivenöl1 Gemüsezwiebel1 Knoblauchzehe1 Zweig RosmarinSalzschwarzer PfefferMuskat Die Kartoffeln in reichlich Salzwasser mit Schale kochen (Pellkartoffeln),...
