Nachdem ich in der letzten Woche mit dem “Ruckzuck Kürbissalat” quasi die Kürbissaison 2017 eingeläutet habe, gibt es heute eine weitere Salatvariante mit Hokkaido Kürbis, dieses mal spicy und lauwarm.
Los geht`s mit dem lauwarmen Kürbissalat
Zuerst die Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken. Als nächstes die Chilischote halbieren und die Kerne samt den weißen Häutchen entfernen (damit es nicht zu scharf wird) und die Chili ebenfalls sehr fein hacken.
Aus Chili, Knoblauch, Thymian, Meersalz, süßem Senf, Honig, Rotweinessig und Sonnenblumenöl ein Dressing herstellen.
TIPP: Alle Zutaten für`s Dressing in ein Glas geben, fest verschließen und kräftig schütteln – fertig!
Als nächstes die Sonnenblumenkerne in eine Pfanne ohne Fett geben und goldbraun rösten.
Während die Sonnenblumenkerne in der Pfanne langsam bräunen bleibt Zeit den Kürbis zu waschen und die Kerne mit einem Löffel auszukratzen. Den halben Hokkaido am besten nochmals halbieren, damit er etwas handlicher ist, und dann mit einem Gemüsehobel zu dünnen Spalten verarbeiten.
Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und die Kürbisspalten darin 4-5 Minuten dünsten.
Die Äpfel waschen, halbieren, vom Kerngehäuse befreien und mit einem Messer in dünne Spalten schneiden.
Die Apfelspalten sofort mit dem Dressing vermengen, damit sie nicht braun werden.
Die Äpfel zusammen mit dem angebratenen Kürbis und dem Dressing in frachen Schälchen anrichten(ich habe wieder meine Tapas Schälchen verwendet) und alles mit den Sonnenblumenkernen bestreuen.
Viel Spaß beim Ausprobieren wünscht Euch ❤
Zutaten
- 1 Hokkaido Kürbis
- 2 mittelgroße Äpfel
- 2 EL Sonnenblumenkerne
- Butter
für`s Dressing:
- 1 kleine rote Chilischote
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL getr. Thymian
- 1 EL Honig
- 12 EL Rotweinessig
- 2 EL Sonnenblumenöl
- Meersalz
- 1 TL süßer Senf
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
Zubereitung
- Die Chilischote entkernen und von den weißen Häutchen befreien, die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
- Alle Zutaten für das Dressing in ein Glas geben, fest verschließen und kräftig schütteln, so das ein cremiges Saladressing entsteht.
- Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie eine schöne braune Farbe bekommen haben.
- Kürbis und Äpfel waschen und von den Kernen / dem Kerngehäuse befreien. Beides in sehr dünne Spalten schneiden oder mit einem Gemüsehobel zu dünnen Scheiben verarbeiten.
- Äpfel- und Kürbsisspalten mit dem Salat Dressing vermischen, in Schälchen anrichten und mit des gerösteten Sonnenblumenkernen bestreuen.
So wirst auch DU zum Geld Helden!
NEU und nur für kurze Zeit!
Der Online-Kurs für private Haushalte.
- Manage deine Finanzen mit den Tools erfolgreicher Unternehmen.
- Schritt-für-Schritt-Anleitung in 10 Video-Kurs-Lektionen
- GRATIS: Workbook zum Download
- BONUS Video 1: Kontenmodell pro
- BONUS VIDEO 2: Anlage-Strategie
schnelle Remoulade mit Gurke, Ei & selbst gemachter Majo
einfache & schnelle Remoulade Die Remoulade passt super zu gegrilltem Fisch und schmeckt auch einfach nur mit Pellkartoffeln. Die Basis für diese Remoulade ist diese gelingsichere Majo Mayonnaise aus gekochtem Ei. Remoulade mit Gurke und Ei Majo aus...
Matjes mit Bratkartoffeln
Allrauch Matjes mit knusprigen Bratkartoffeln Knusprige Bratkartoffeln, dazu gibt es Matjes und zwar habe ich Aalrauchmatjes frisch vom Fischerhof verwendet. Die geräucherten Matjes haben ein dezentes Raucharoma und eine wunderbare rosa Färbung. Dazu gibt es...
Lammkarree mit Rucola und Kräuterbutter
Lammkarree mit Rucola und Kräuterbutter Im Sommer draußen grillen, ob im Garten, am See oder beim Camping an der frischen Luft ist einfach nur genial. Grill an, Grillgut drauf, schnell noch einen frischen Salat kreiert. Die Kräuterbutter ist auch ganz fix...
Das könnte dich auch interessieren:
Mehr leckere Kürbis Rezepte
Kürbis-Apfel-Möhren-Salat – Ruckzuck Rezept
Ja, ich gebe es zu, ich traure dem Sommer immer noch ein bisschen nach. Es ist jetzt nicht so, dass ich dem Herbst nicht auch was Schönes abgewinnen kann, im Gegenteil. Mit fehlt es einfach nur ständig draußen sein zu können - auch zum arbeiten....
Kürbis-Hühnchen-Pasta mit Bergkäse und Salbei
Kürbis-Hühnchen-Pasta mit Bergkäse und Salbei Hörnchennudeln1/2 Hokkaido Kürbisetwas gekochtes HühnchenfleischWalnusskerneMeersalzschwarzer PfefferBergkäse2 Salbei BlätterButter zum Braten1 TL Kürbiskernöl2 cl Martini Bianco Pasta in reichlich...
Kürbis-Puten-Geschnetzeltes
Dieses Rezept mache ich seit Jahren an Halloween für uns - es hat fast schon Tradition. Kürbis-Puten-Geschnetzeltes 1 kg Gulasch, gemischt Schwein/Rind300 g Zwiebeln3 Knoblauchzehen3 EL SonnenblumenölMeersalzschwarzer Pfeffer200 ml trockener Weißwein500 ml...
Hokkaido à la Carbonara
UPDATE September 2017 Vor fast genau einem Jahr, habe ich mir dieses Rezept ausgedacht und es damit quasi in den MDR Hörfunk geschafft. Heute nur, habe ich es mal wieder gekocht und dabei ein klein wenig modifiziert 😉 Mit ein paar kleinen Tricks, geht es...
fruchtiges Curry vom Hokkaido Kürbis
fruchtiges Curry vom Hokkaido Kürbis fruchtiges Curry vom Hokkaido Kürbis 1/2 Hokkaido Kürbis1 cm frischer Ingwer1/2 TL Chili1 Knoblauchzehe1 TL brauner Zucker1/2 TL KorianderFischsauceKokosmilch1 handvoll BabyspinatAbrieb von einer Limette, diese...
Kürbissuppe mit Schinken
Kürbissuppe mit Schinken Für diese Suppe habe ich einen Hokkaido-Kürbis verwendet, welcher vom Geschmack mal abgesehen, wegen seiner eher geringen Größe, handlich und damit für mich eindeutig besser zu "bewältigen" ist als manch andere Sorte 😉 . Da man...
Das könnte dich auch interessieren:
Trackbacks/Pingbacks