Ein Dip zum Brot, eine Soße zum Gemüse oder etwas Cremiges zu Kartoffeln: Manchmal fehlt genau das noch auf dem Teller. Hier findest du Rezepte für Dips und Soßen, die dein Essen ergänzen.
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Mal frisch und leicht, mal würzig oder cremig – welcher Dip oder welche Soße passt, hängt vom Essen und deinem Geschmack ab. Zum Grillen dürfen es auch mehrere sein, damit jeder etwas zum Probieren hat. In der Übersicht findest du die Rezepte mit Zutaten und Zubereitung.
Erdnuss Dip Rezept, vegan 2 Schalotten1 Chilischote150 g Erdnüsse2 EL Erdnussöl2 EL brauner Zucker3 EL Sherryessig3 EL Sojasauce400 ml Kokosmilch1/2 Limette ( Saft und Abrieb) Die Schalotten schälen schälen und fein würfeln oder hacken....
4 x 4 Bärlauch Dip 4 Blätter Bärlauch (frisch)4 EL Frischkäse4 EL griechischer Joghurt4 EL Möhre (fein gerieben)Meersalzschwarzer PfefferChiliflocken Den Bärlauch kalt abspülen und trocken tupfen. Die Blätter fein hacken.Gehackten...
Bärlauch Pesto 100 g Bärlauch (frische Blätter)50 g Parmesan (im Stück)30 g Walnüsse (oder Pinienkerne)100 ml OlivenölSalzPfeffer Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten bis sie zu duften beginnen, aus der Pfanne nehmen und etwas...
Wasabi Apfel Topping 1 Apfel (z.B. Braeburn)1/2 Bund Schnittlauch1/2 handvoll Wasabi-Erdnüsse Die Wasabi-Erdnüsse grob hacken. Den Schnittlauch waschen, trocknen und in feine Röllchen schneiden. Den Apfel waschen, das Kerngehäuse entfernen...
Champignon Petersilien Salsa 250 g braune Champignons1 Zitrone (BIO)1 Bund glatte Petersilie2 Zwiebelnschwarzer PfefferRapsöl Zuerst die Champignons putzen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Dann die Zwiebel schälen und fein würfeln....
Clever kochen heißt Zutaten zu verwenden, die nicht nur unseren Gaumen verwöhnen weil sie einfach gut schmecken, sondern die auch noch gut für unsere Gesundheit sind weil sie von Natur aus über wertvolle Inhaltssoffe verfügen. Dieses Salatdressing aus Apfelessig und...
sommerliche Radieschen Salsa 1 Bund Radieschen6 Stiele Petersilie (glatt)8 Stiele Basilikum8 EL Olivenöl2 EL ZitronensaftSalzPfeffer Die Radieschen waschen, putzen und in feine Würfel schneiden.Die Petersilie und das Basilikum waschen und trocken...
selbst gemachte Teriyaki Sauce - einfaches Rezept 20 g Ingwer (frisch)4 Knoblauchzehen1/2 Chilischote (oder mehr nach eigenem Geschmack)2 EL brauner Zucker80 ml Sojasauce200 ml Wasser Den Ingwer und die Knoblauchzehen schälen und grob...
Ei mit Kräuterquark und Pellkartoffeln - schnelles Rezept 4 Eier 400 g Magerquark 200 g Schmand etwas Milch 1 Bund Petersilie (glatt) 2 Zweige Basilikum Salz Pfeffer 1 Beet Gartenkresse 6 Kartoffeln (festkochend) Die Kartoffeln waschen und...
Viele kalte Dips lassen sich gut vorbereiten und bis zum Essen im Kühlschrank aufbewahren. Kräuter, Knoblauch und Gewürze können beim Durchziehen noch kräftiger werden. Deshalb lohnt es sich, kurz vor dem Servieren noch einmal zu probieren und bei Bedarf nachzuwürzen.
Ist ein Dip zu fest, kannst du ihn mit etwas passender Flüssigkeit nach und nach verdünnen. Bei einer warmen Soße hilft oft schon etwas längeres Köcheln, wenn sie noch zu dünn ist. Rühre dabei regelmäßig um und schmecke erst danach abschließend ab, denn auch Salz und Gewürze werden durch das Einkochen intensiver.
Zum Abschmecken gehört neben Salz häufig auch ein wenig Säure. Ein Spritzer Zitronensaft oder etwas Essig kann einen cremigen Dip frischer schmecken lassen – je nachdem, was zum Rezept passt. Gib kleine Mengen dazu und probiere zwischendurch. So findest du leichter die Mischung, die dir schmeckt.
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