Kaum eine Gewürzpflanze ist so bekannt und beliebt wie dieses Küchenkraut. Sie ist nicht nur eine universelle Würze, die gut schmeckt, Petersilie ist auch außerordentlich gesund.
Miesmuscheln | Knoblauch | Weißwein Der Knoblauch gibt dieser Tapas Spezialität sein besonderes Aroma. Zu den Miesmuscheln passt als Beilage ein Knoblauchbrot und dazu ein herzhaft, würziger Weißwein wie beispielsweise ein Chardonnay.Manu Aust Rezept Creator...
Kichererbsen | Gurke | Tomate Dieser schnelle Salat passt perfekt zu jedem Grill Buffet. Sommerlich leicht ist der Kichererbsen Salat in nur 10 Minuten fertig. Besonders lecker schmeckt, wenn er eine Nacht im Kühlschrank durchziehen durfte. Für alle die...
schnelle Fleischklößchensuppe mit SteckrübenFleischklößchensuppe mit Steckrüben Diese schnelle Suppe ist ein Genuss. Währmend und schnell gekocht. Die Zutaten sind verschiede Gemüse und Fleischbällchen aus Rinderhack. Eine feine Kombination für die...
Gremolata mit glatter Petersilie und roten Zwiebelnklassische Gremolata ... kommt ursprünglich aus der Lombardischen Küche und ist unter anderem das i-Tüpfelchen für Ossobuco alla milanese. Diese Variante mit roter Zwiebel passt perfekt zu Züricher...
Gemüsewürze selber zu machen geht super einfach und ist um so vieles gesünder, als als bekannst Pulver im Glas oder die berühmten kleinen Würfel. Grundsätzlich hast du bei der Auswahl am Gemüsesorten die freie Wahl. Verwende einfach, was der...
Einfach, schnell und unglaublich lecker ist dieser vegane Brotaufstrich aus roten Bohnen, Olivenöl, Petersilie und Knoblauch.
Diese herzhaften Kürbis Muffins kommen nicht nur im Herbst oder gar nur an Halloween gut an. Sie sind auch ein leckerer Begleiter beim nächsten Picknick oder einem entspannten Tag am Strand. Für den Crunch sorgen gehackte Haselnuskerne und...
Diese Tapas Spezialität aus der spanischen Insel Mallorca sollte gut gekühlt serviert werden. Garnelen und weiße Bohnen - Gambas y Judìas 1 Tomate1 grüne Spitzpaprika1 Schalotte150 g weiße Bohnen (aus der Dose)1 Knoblauchzehe200 g Garnelen (gekocht und geschält)1 EL...
schnelle Spaghetti mit Garnelen in würzigem Chili Öl 300 g Spaghetti400 g Garnelen (roh, geschält und ohne Darm)10 EL Olivenöl1 EL ZitronensaftChiliflocken2 Zehen Knoblauch1/2 Bund glatte PetersilieMeersalzschwarzer Pfeffer Die Spaghetti...
Doch auch wenn Petersilie ein Klassiker in der Küche ist, verliert sie falsch verwendet schnell ihr typisches Aroma. Daher verrate ich dir im Folgenden, was du beim Einkauf und Kochen mit Petersilie beachten solltest:
Es gibt zwei verschiedene Varianten von Petersilie: glatte und krause Peterli. Erstere ist sehr kräftig im Geschmack und häufig in Supermärkten erhältlich.
Damit das intensive Aroma erhalten bleibt, solltest du Petersilie nicht zu lange kochen. Auch die Vitamine gehen dadurch schnell verloren.
Sinnvoll ist es daher das Peterle entweder erst direkt vor dem Servieren deiner Speise drüber zu streuen oder sie nur ganz kurz mitzukochen.
Zum Kochen von deftigen Eintöpfen eignen sich auch Petersilieneiswürfel. Hierzu schneidest du die Blätter klein, legst sie in Eiswürfel und gießt heißes Wasser darüber. Sobald das Wasser abgekühlt ist, kannst du den Eiswürfelbehälter in dein Gefrierfach legen. Nun heißt es nur noch warten. 🙂
Wußtest du, dass du auch die Wurzel der Petersilie verwenden kannst? Sie gilt als sehr vitaminreich und sättigend, ihr Geschmack als mild und leicht süßlich. Daher ist sie ein hervorragender Ersatz für Kartoffeln, falls du Wert auf eine kohlenhydrat- und kalorienarme Ernährung legst.
Champignon Petersilien Salsa 250 g braune Champignons1 Zitrone (BIO)1 Bund glatte Petersilie2 Zwiebelnschwarzer PfefferRapsöl Zuerst die Champignons putzen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Dann die Zwiebel schälen und fein würfeln....
Aus Blumenkohlreis läßt sich einfach und schnell eine unkomplizierte Mahlzeit zubereiten - für Mittag oder als Abendmahlzeit. Das Gericht ist leicht und gesund. Blumenkohl und Pilze versorgen uns mit wichtigen Nährstoffen, mit gesundem Ghee...
Diese cremige Selleriesuppe wärmt an kalten Tagen. Sie ist blitzschnell gemacht - egal ob für zwei oder die ganze Familie. Mehr Rezepte mit Sellerie Selleriesuppe mit Champignon-Petersilien-Topping für die Suppe1/2 Sellerie1 Zwiebel400 ml...
Parmesanschnitzel mit Gemüsesalat und Remoulade Parmesanschnitzel mit Gemüse und Petersilienremoulade für das Gemüse2 Möhren100 g Erbsen (TK)100 g grüne Bohnen1/2 BrokkoliSalzschwarzer PfefferKokosfettfür die Schnitzel1 SchweinelendeSalzschwarzer Pfeffer2...
![Kürbis Quiche Rezept [nach Johann Lafer]](https://gelesi.de/wp-content/uploads/Kuerbis-Quiche-Rezept-GeLeSi-Food-400x250.jpg)
Kürbis Quiche Rezept [nach Johann Lafer] für den Quiche-Teig200 g Mehl1 Ei130 g Butter1 EL Weißweinessig1 TL Salzfür den Belag40 g Hokkaido Kürbis2 Zwiebeln100 g Schinkenspeck120 g Emmentaler Käse250 g Creme Fraiche3 Eier1 TL Butter1/2...
Dinkelpfannkuchen mit Linsen und Bifteki für die Dinkelpfannkuchen1 Tasse Dinkelmehl1 Tasse Mehl2 Eier1 Prise Salzfür die Bifteki250 g RinderhackSemmelbrösel (Vollkorn)1 Bund glatte Petersilie1...
Frühstücks Toast mit Schinken, Petersilie und Minze 2 Brötchen (gern auch vom Vortag) 4 Scheiben Schwarzwälder Schinken 4 Scheiben Camembert 2 Zweige Petersilie 1 Zweig Minze Olivenöl (zum braten) 10 Partytomaten Pfeffer etwas Limettensaft...
![[Werbung] mediterranes Sommergemüse mit Garnelen](https://gelesi.de/wp-content/uploads/Mediterranes-Gemuese-Garnelen-Rezept-GeLeSi-Food-400x250.jpg)
mediterranes Sommergemüse mit gebratenen Garnelen 250 g Garnelen (roh, geschält)1 kleine Zucchini1 Paprikaschote (rot)1/2 Aubergine1 TL Scampi & Gambas GewürzmischungOlivenölSalzPfeffer1/2 Bund Petersilie (glatt)2 Zweige Minze2...
Kartoffelsalat Rezept mit gesundem Apfelessig und wertvollem Walnussöl - schlemmen und gleichzeitig etwas für die eigene Gesundheit zu tun kann so einfach sein. Kartoffeln (am besten Pellkartoffeln) vom Vortag übrig? Dann ist dieser Kartoffelsalat eine super...
Kräuteromelett mit Frischkäse und sonnengereiften Tomaten - ein leckeres Sonntagsfrühstück und eine leichte Eiweißmahlzeit zugleich. Sonntags ausgiebig frühstücken, den Tag relaxt starten und trotzdem schlemmen, wer wünscht sich das nicht. Dazu braucht man...
Petersilie hat ihren Ursprung im Mittelmeerraum und ist auch als Peterle, Peterling und Peterli bekannt. Wie Dill und Kerbel gehört sie zu der Familie der Doldenblütler. Trotz ihres hohen Bekanntheitsgrades wird sie oft unterschätzt. So wissen die meisten wohl, wie schön man einen Teller mit Petersilie garnieren kann. Allerdings ist die Verwendung von Petersilie beim Kochen eine hervorragende Möglichkeit, den Geschmack von Mahlzeiten zu verfeinern und gleichzeitig das Hinzufügen ungesunder Mengen an Salz und Zucker zu reduzieren.
Frische Petersilie kann im Kühlschrank problemlos für einige Tage gelagert werden. Dazu die saubere Petersilie einfach in ein feuchtes Küchentuch einschlagen.
Alternativ kann ein Bund Petersilie auch einfach in einem Glas Wasser auf die Fensterbank gestellt werden. Das sieht hübsch aus und die Stängel halten sich ebenfalls für mehrere Tage (direkte Sonneneinstrahlung vermeiden)
Ist die Petersilie absehbar nicht in ein paar Tagen aufgebraucht, kann sie problemlos eingefroren werden. Tiefgefrorene Petersilie besitzt ihr volles Aroma und ist daher eine gute Alternative. Vor dem Einfrieren gut säubern und die Blättchen von den Stängeln zupfen. Wer es noch etwas feiner mag, der kann die Blättchen zusätzlich fein hacken.
getrocknete Petersilie ist zwar nicht mer so aromatisch wie frische, hält sich dafür aber über mehrere Monate. So gehts: Zuerst die einzelnen Stängel säubern und anschließend in Bündeln aufhängen. Achte darauf, dass die Bündel zwar viel Luft haben, der Ort aber nicht zu sonnig ist. Sobald sie getrocknet sind, zupfst du die Blätter ab, schneidest sie klein und füllst sie zur Aufbewahrung in ein Glas.
Auch in Öl ist Petersilie für mehrere Monate haltbar, da das Öl die Pflanzenteile luftdicht einschließt.
Spaghetti | Meeresfrüchte | Tomaten Einfach, schnell und lecker und das mit nur wenigen frischen Zutaten? Das geht mit diesem Rezept. Die Meerenfrüchte sind TK und die Tomaten kommen aus der Dose. Dazu Spaghetti aus dem Vorratsschrank - ein perfektes Rezept...
Knoblauch | Hühnerbrühe | Croutons Nicht nur im Winter gehört diese Suppe zu den Klassikern. Die Knoblauchsuppe ist ein Klassiker der Tschechischen Küche.Manu Aust Rezept Creator | CEO Netzjuwel GmbH more about tschechische Knoblauchsuppe 350 g Kartoffeln10...
glebe Erbsen | Granatapfel | LammhackManu Aust Rezept Creator | CEO Netzjuwel GmbH more about Ash-e Anar 1 EL Olivenöl1 Zwiebel1 TL Kurkuma2 Knoblauchzehen100 g Reis100 g Lapeh (gelbe Schälerbsen)100 g Spinat100 g Koriander100 g Petersilie40 g Minze4...
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Erbse | Minze | Speck Einfach, schnell und lecker - dieses Rezept eignet sich nicht nur für eine schnelles Mittag- oder Abendessen, es ist auch prima als Vorsuppe zu besonderen Anlässen oder fürs Buffet. Die Suppe läßt sich gut schon am Vortag kochen im...
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Linsen | Paprika | Pak Choi Wenn es mal wieder schnell gehen muss... Dieser Salat steht in unter 10 Minuten auf dem Tisch.Tipp: noch besser schmeckt er, wenn über Nacht im Kühlschrank durchziehen darf. Der Linsensalat eigent sich für die kohlenhydratarme...